Terrine de cochon d'après Michelle, pickles de légumes et confiture d'oignons

Œuf poché, champignons, espuma de pomme de terre et poudre de lard

Salade d'automne au foie gras et magret de canard fumé

Saumon fumé, crème à l'aneth et salade colorée

Bavette d'aloyau, sauce échalote et frites maison

Viande charolaise, d'origine FR

Tendrons de veau au miel et carottes, purée de pomme de terre

Beignet de lieu noir en tempura, lentilles et mousse de céleri, pomme granny

Papy's burger, sauce au bleu et frites maison

Steak haché de race Saler, lard grillé, oignons confits, tomate, feuilles d'épinard et cheddar

Fromage blanc fermier

Fromage blanc fermier de la ferme de Neuftables à Luthenay-Uxeloup

Assiette de fromages

Tartine chaude de Munster et graines de cumin

Panna cotta au café, poire compotée, tuiles aux noix et chantilly

Brioche perdue, coulis de caramel au beurre salé, glace à la vanille et chantilly

Moelleux au chocolat, glace au nougat et coulis de fruits rouge

Coupe Colonel

Sorbet citron vert et citron jaune, vodka et meringue

Coupe de glace 2 parfums et smarties

Boisson aux choix

Poisson ou steack haché ou Burger

Legumes frais ou frites maison

Salade thaï au rosbif

Croque monsieur

Cuisse de pintade grillée et purée de légumes d'automne

Omelette à la ciboulette, lard grillé, frites et salade

Crème renversée

Fromage blanc fermier sucré ou salé

Saumon fumé, crème à l'aneth et salade colorée

Salade d'automne au foie gras et magret de canard fumé

Oeuf poché, champignons, espuma de pomme de terre et poudre de lard

Terrine de cochon d'après Michelle, pickles de légumes et confiture d'oignons

Beignet de lieu noir en tempura, lentilles et mousse de céleri, pomme granny

Tendrons de veau au miel et carottes, purée de pomme de terre

Bavette d'aloyau, sauce échalote et frites maison

Bœuf de race charolaise et d'origine FR

Papy's burger, sauce au bleu et frites maison

Fromage blanc fermier

De la ferme de Neuftables

Assiette de 3 fromages

Tartine chaude de Munster et graines de cumin

Panna cotta au café, poire compotée, tuiles aux noix et chantilly

Brioche perdue, coulis de caramel au beurre salé, glace à la vanille et chantilly

Moelleux au chocolat, glace au nougat et coulis de fruits rouge

Coupe colonel

Sorbet citron, Vodka et meringue

Filet de saumon Ecossais , salé au sel sec et fumé à la sciure de bois de hêtre au Papy's.

Filet entier sur peau (environ 1.6 à 1.8 kg) * Non tranché : 52.60 kg * Tranché : 59.60 €

Foie gras de canard

- Ballotin sous vide (+ou- 450g) 81.00€/kg - Tranche (environ 50g) 85.00 €/kg

"Apérisaumon"

Saumon Ecossais fumé et découpé en cube, sur peau (100g = 30 cubes environ) 70.00 €/kg

Magret de canard fumé

- Magret de canard fumé et tranche 46.00 €/kg 1 magret = 350g environ soit 16.10kg)