Menu Ardoise

Du mardi au vendredi midi E+P+D = 20.00 € E+P ou P+D = 16.50 € Semaine du 10 au 13 décembre 2019

ENTREES

Endive cuite au bacon

Salade mélangée, lardons, croûtons et œuf dur

PLATS

Boeuf grillé aux épices

Omelette à la ciboulette, lard grillé, frites et salade

DESSERTS

Panna cotta au café, biscuit sablé et chantilly

Fromage blanc fermier sucré ou salé

Cuisine Traditionnelle

Menu de la Métairie

Entrée/Plat/Fromage ou Dessert = 26.00€ ou Entrée/Plat/Fromage/Dessert = 30.00 €

Entrées

Boudin blanc et magret fumé, crème de légumes d'hiver

Velouté de légumes de saison, chantilly de Brillat Savarin, graines de courges

Oeuf meurette

Plats

Dos de lieu noir, risotto et espuma de potimarron

Tête de veau

Bavette d'aloyau de race charolaise FR, sauce au bleu et frites maison

Fromages

Assiette de fromages secs

Tartine chaude de munster et cumin

Fromage blanc fermier

Desserts fait maison (sauf les glaces et sorbets)

Pana cotta à la vanille, palais de chocolat, crème de marron, spéculoos et chantilly

Crémeux chocolat, meringue, sésame, chouchou et chantilly

Ananas flambé au rhum, biscuit banane, glace Stracciatella et chantilly

Coupe Colonel (sorbet citron et Vodka) et meringue

Menu du Domaine

Entrée/Plat/Dessert = 35.00 € Entrée/Plat/Fromage/Dessert = 39.00 €

Entrées

Saumon fumé du Papy's, crème d'aneth

Foie gras de canard

Plats

Pavé de boeuf, jus meurette et ecrasé de pomme de terre

Noix de Saint Jacques, crumble de lard grillé, purée d'hiver et pignons de pin

Ris et rognons de veau, épinards, carottes et champignons à la crème

Fromages

Fromage blanc fermier sucré ou salé

Tartine chaude de munster et cumin

Assiette de 3 fromages secs

Desserts

Panna Cotta à la vanille, palais de chocolat, crème de marron et chantilly

Ananas flambé au rhum, biscuit banane, glace Stracciatella, spéculoos et chantilly

Crémeux chocolat, meringue, sésame, chouchou et chantilly

Coupe Colonel

Menu des ch'ti pecores

14,00€

Poisson ou steack haché ou Burger

Boisson aux choix

Legumes frais ou frites maison

Coupe de glace 2 parfums et smarties

Entrées

Saumon fumé du Papy's, crème d'aneth

14,00€

Boudin blanc et magret fumé, crème de légumes d'hiver

12,00€

Foie gras de canard

14,50€

Oeuf meurette

12,00€

Velouté de légumes de saison, chantilly de fromage de chèvre

12,00€

Plats

Ris et rognons de veau, épinards, carottes et champignons à la crème

19,00€

Pavé de boeuf, jus meurette et ecrasé de pomme de terre

17,00€

Tête de veau

16,00€

Poissons ou batraciens

Noix de Saint Jacques, crumble de lard grillé, purée d'hiver et pignons de pin

21,00€

Dos de lieu noir, risotto et espuma de potimarron

17,00€

Grillades

Bavette d'aloyau, race Charolaise (180g) FR

17,00€

Entrecôte, race Normande (200g) FR

21,00€

Entrecôte, race Normande (300g)FR

26,00€

Burgers

Réalisés avec les pains de la boulangerie Delenin

Papy's végétarien

16,00€

Oignons confits, Cheddar, fromage de chèvre, tombé de poireau, feuilles d'épinard et frites maison

Papy's Burger

16,00€

Oignons confits, Cheddar, Steak haché de bœuf (race Salers), lard grillé et feuilles d'épinard)

Fromages

Fromage blanc fermier sucré ou salé

6,50€

Assiette de 3 fromages secs

7,00€

Tartine chaude de munster et graines de cumin

7,00€

Desserts

Crémeux chocolat, meringue, sésame et chouchou

8,00€

Ananas flambé au rhum, biscuit banane, glace Stracciatella, spéculoos et chantilly

8,00€

Panna Cotta à la vanille, palais de chocolat, crème de marron et chantilly

8,00€

Coupe Colonel (sorbet citron, vodka et meringue)

8,00€

Café plaisir (2 mignardises)

6,50€

Café gourmand (4 mignardises)

10,00€

A partir de 20 personnes

entrée

Oeuf meurette

Crème de légumes d'hiver, boudin blanc et magret fumé

plat

Dos de cabillaud et risotto

Magret de canard grillé, sauce au Banyuls, pomme de terre, champignons et choux

dessert

Banane flambée, chouchou et glace Stracciatella

Panna cotta vanillé, palais de chocolat, crème de marrons, spéculoos

Pavlova aux agrumes, crème citron, orange et chantilly

entrée

Foie gras de canard et mangue

Saumon fumé, pomme de terre et herbes aromatiques

plat

Pavé de bœuf, jus meurette et pomme de terre

Noix de Saint Jacques, lard gillé, purée de patates douces

Ris de veau poêlé, épinards, carottes, et champignons juste crémés

dessert

Panna cotta vanillé, palais de chocolat, crème de marrons, spéculoos

Banane flambée, chouchou et glace Stracciatella

Pavlova aux agrumes, crème citron, orange et chantilly

Carta y menús

Ardoise

Menu Ardoise

ENTREES

PLATS

DESSERTS

Menus Décembre 2019

Menu de la Métairie

Entrées

Plats

Fromages

Desserts fait maison (sauf les glaces et sorbets)

Menu du Domaine

Entrées

Plats

Fromages

Desserts

Menu des ch'ti pecores

Carte Décembre 2019

Entrées

Plats

Poissons ou batraciens

Grillades

Burgers

Fromages

Desserts

Menus de NOEL - groupe - 25 € E+P+D ou 29 € E+P+F+D

entrée

plat

dessert

Menu de NOEL - groupe - 35 € E+P+D ou 39 € E+P+F+D

entrée

plat

dessert

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